Οικοδομώντας στην παράδοση των οινοποιών προγόνων τους, οι οικογένειες Ψαρά, Ανδρέου και Αρσένη, με τη συνεισφορά της οικογένειας Σιδηροπούλου, έθεσαν σαν στόχο την ανάδειξη των ξεχωριστών και ποιοτικών χαρακτηριστικών των κρασιών που μπορεί να παράξει η κυπριακή αμπελωμάνα γη τόσο στην Κύπρο όσο και στο εξωτερικό. Το καράβι της Κερύνειας που αποτελεί το σύμβολο του οινοποιείου Μακκάς, μετέφερε στην αρχαιότητα το εκλεκτό κυπριακό κρασί σε άλλες χώρες. Σύμφωνα με αρχαιολογικές μελέτες όπως αυτή της Maria – Rosaria Belgiorno, η Κύπρος ήταν η πρώτη μεσογειακή χώρα που παρήγε κρασί.